Articles avec #gastronomie tag

Publié le 1 Février 2016

Source : lavillacotemer.com

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Source : stickerz.fr

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Publié le 14 Novembre 2015

Source : www.rainydaydesserts.wordpress.com

Source : www.rainydaydesserts.wordpress.com

Les macarons existent depuis 160 ans !

Quel parfum préférez-vous ?

Voici quelques recettes du site www.cuisine.journaldesfemmes.com

Les macarons au chocolat :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/312166-macarons-au-chocolat

Les macarons au citron :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/314519-macarons-citron

Les macarons à la fraise tagada :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/343405-macarons-a-la-fraise-tagada

Les macarons au beurre salé :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/329001-macarons-caramel-au-beurre-sale

Les macarons à la pistache :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/311150-macarons-pistache

Les macarons de l'Epiphanie à la frangipane :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/332653-macarons-des-rois-a-la-frangipane

Les macarons à la mangue et au gingembre :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/323606-macarons-a-la-mangue-et-au-gingembre

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Rédigé par Frenchteacher

Publié dans #GASTRONOMIE

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Publié le 6 Novembre 2015

Source : www.mesdouceurs.fr

Source : www.mesdouceurs.fr

Vous connaissez, bien sûr, le Paris-Brest, cette délicieuse pâtisserie en forme de couronne et fourrée de crème et d'amandes ? Oui, la bombe calorique du dimanche, c'est ça ;)

Saviez-vous que son nom vient d'une histoire de vélo ? Le pâtissier Louis Durand s'est inspiré de la course de vélo entre Paris-Brest-Paris, créée en 1891, et a imaginé cette friandise en forme de roue de vélo.

La course faisait 1200 km et les 206 cyclistes n'avaient pas nos vélos d'aujourd'hui. Ils avaient des bicyclettes, des tandems, des tricycles ou encore un grand bi.

Si vous vous promenez à Maison-Laffitte, pas loin du RER, vous pourrez goûter au vrai Paris-Brest. Stéphane Durand, arrière petit-fils de Louis Durand, continue la tradition.

Source des informations et adresse de la pâtisserie : www.paris-brest.fr

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 29 Juin 2015

Le 14 juillet arrive bientôt !

Pour cette occasion j'ai invité quelques amis de différentes nationalités. J'ai préparé un menu français. J'ai envie de leur faire goûter la tarte tatin mais je n'en fais pas souvent. Je ne voudrais pas rater ma tarte ! Alors j'ai regardé beaucoup de vidéos sur youtube et celle-ci me semble être la meilleure.

J'espère que ma tarte aura du succès !

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 4 Avril 2015

C'est mon gâteau au chocolat !

C'est mon gâteau au chocolat !

Pour Pâques, j'ai une super recette de gâteau au chocolat. C'est un peu la même recette que celle que j'ai donnée pour la Saint-Valentin mais j'ai fait quelques modifications et c'est encore meilleur !

200g de bon chocolat noir

100g de beurre de qualité

80g de sucre roux

Une ou deux cuillères à soupe de miel

5 œufs bio

Cinq cuillères à soupe de poudre d'amandes

Une cuillère à soupe rase de farine

Préchauffez votre four à 180 degrés

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et montez-les en neige avec une pincée de sel

Faites fondre le chocolat et le beurre, ajoutez les autres ingrédients puis les blancs d'œuf

Faites cuire vingt à trente minutes au four

Pour la décoration de Pâques j'utilise des cornflakes recouverts de chocolat que l'on peut faire soi-même ou acheter tout prêt. On peut aussi dessiner le nid avec des amandes grillées.

Le gâteau est délicieux froid ou légèrement réchauffé.

Bon appétit et Joyeuses Pâques !

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 13 Mars 2015

Mes palmiers aux tomates séchées et au fromage

Mes palmiers aux tomates séchées et au fromage

Vous avez des invités qui arrivent dans une demi-heure pour l'apéro et rien n'est prêt ? Pas de panique, voici une recette sympa et très facile ;

Préchauffez votre four à 180 degrés

Déroulez une pâte feuilletée et étalez des ingrédients salés de votre choix (fromage râpé, tomates séchées, tapenade d'olives, purée d'ail...)

Roulez chaque côté vers le milieu pour former les palmiers et laissez cinq minutes aucongélateur

faites cuire dix minutes ou jusqu'à ce que les palmiers soient un peu dorés

Et voilà !

Pour une recette sucrée, saupoudrez la pâte de sucre semoule (environ 75g). Vous pouvez ajouter de la cannelle, du miel, du cacao, des épices de Noël etc. Libre à vous !

bon appétit

 

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 13 Février 2015

Mmm ! J'adore le chocolat...

Mmm ! J'adore le chocolat...

Qu'est-ce que vous allez faire pour la Saint-Valentin ? Vous allez sortir ou rester à la maison ?

Personnellement, je déteste aller au restaurant le soir de la Saint-Valentin. Les roses sur la table, la décoration romantique, beurk ! C'est tellement ridicule, artificiel et commercial.

Nous on préfère rester chez nous et cuisiner un bon repas. Voici la recette de notre gâteau préféré :

200g de bon chocolat noir

100g de beurre

100g de sucre

5 oeufs (eh oui !)

4 cuillères à soupe rases de farine

Mélangez le tout et faites cuire 20 à 30 minutes au four à 180°c pour un fondant au chocolat ou un peu plus longtemps pour un gâteau.

Parfois je rajoute de la poudre d'amandes, parfois je recouvre le gâteau de nutella et je le décore (petits sujets, croustillons au chocolat, amandes effilées, poudre de noix de coco...).

Bon appétit et bonne Saint-Valentin !

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 27 Janvier 2014

Pause déjeuner : les Français fous du "jambon-beurre"

Riou/getty Images

Voici un article intéressant que j'ai trouvé sur news.fr 

"Les Français en raffolent. Ils en ont mangé 2 milliards en 2013. Le "jambon-beurre" reste le sandwich favori des Français, selon une étude pour le cabinet Gira.

Ce sandwich classique comptabilise à lui seul 58% de parts du marché soit 4 milliards d'euros de chiffres d'affaire. Mais attention, la concurrence est rude. La restauration rapide se diversifie avec plus de 30 produits couramment mangés à la pause déjeuner : aux sandwiches et hamburgers s'ajoutent les bagels, les sushis ou les pâtes rapides ! De quoi faire pâlir le traditionnel sandwich composé d'une baguette fraîche, de jambon et de beurre.

Pourquoi a-t-il autant de succès ? Peut-être à cause de son prix. Le "jambon-beurre" est un casse-croûte bon marché même si son prix moyen est en hausse à 2,71 euros en 2013 : il a augmenté de 20 centimes en moyenne en trois ans. Un tarif qui peut varier selon les villes. Sachez que le "jambon-beurre" le moins cher de France peut se manger à Douai.

Chaque jour les Français dépensent en moyenne 6,43 euros pour déjeuner. Un poste de dépense qui baisse de 0,75% par rapport à 2012."

Et moi qui pensais que les Français passaient leur temps de déjeuner au restaurant ou à la cantine de leur travail ! Et vous, que mangez-vous à l'heure du déjeuner ? Mangez-vous devant votre ordinateur ? Profitez-vous de la pause déjeuner pour aller à la gym ? Préparez-vous vos repas vous-même ? Combien dépensez-vous pour un déjeuner ?

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 21 Septembre 2013

Je vous ai parlé hier de brugnons et de nectarines. Cela me donne envie d'en manger ce week-end.
Voici quelques idées de recettes :
 
Le gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basilic
Gaspacho- 4 nectarines bien mûres
- 1 tomate mûre
- Le jus d'un citron
- 16 feuilles de basilic
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 c. à café de vinaigre de Xéres
- 1 c. à café d'huile d'olive
- sel et poivre blanc
 
Pelez les nectarines, retirez les noyaux et coupez grossièrement la chair en morceaux. Ajoutez la tomate coupée en 4 sans la pulpe et les graines, le jus de citron et 8 belles feuilles de basilic soigneusement lavées. Mixez le tout pendant 30 secondes.
Versez dans le Gaspacho le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Remixez le tout quelques secondes et mettez le bol au réfrigérateur.
Au moment de servir, mixez rapidement le gaspacho, versez-le dans 4 grands verres, ajoutez à la surface du pain d'épices émietté et 2 petites feuilles de basilic pour la décoration.
 
La salade de poulet aux nectarines
Salade de poulet aux nectarines- 2 escalopes de poulet
- 3 nectarines
- 350 g de tomates cerises
- 2 petits oignons blancs nouveaux
- 4 brins de ciboulette
- le jus d'un demi citron
- huile d'olive
- sel, poivre
 
Faites cuire les escalopes de poulet à la vapeur.
Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez les nectarines en fins quartiers. Lavez et coupez les tomates cerise en deux. Pelez et émincez très finement les oignons, ciselez la ciboulette.
Effilochez les blancs de volaille.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Arrosez de jus de citron et d’un gros filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez aussitôt.
 
Le clafoutis aux brugnons
- 20 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre (dont 20 g pour le plat)
- 6 brugnons
- 3 oeufs
- 50 g de farine tamisée
- sel
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
 
Préchauffez le four à 180°C, beurrez et saupoudrez de sucre un plat à gratin, elez et dénoyautez les brugnons, coupez-les en 6 quartiers et disposez-les dans le plat.Fouettez les oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez la farine et 1 pincée de sel. Délayez avec le lait et la crème. Versez sur les brugnons.

Faites cuire 40 à 45 mn. Saupoudrez de sucre glace, attendez que le clafoutis refroidisse avant de démouler. Servez tiède.
En variante, vous pouvez aussi ajouter des amandes effilées ou utiliser du sucre vanillé, ajouter des framboises, des pêches ou d'autres fruits.
  
Nectarines au miel et à la ricotta
Recette de pêches rôties au miel et ricotta - 250 g d’amandes effilées
- 6 c. à soupe de miel
- 4 nectarines
- 1 citron non traité
- 250 g de ricotta

- 2 c. à soupe de sucre

  

Faites griller les amandes effilées à sec.

Mettez-les dans un petit bol avec le miel, mélangez et réservez pendant 2 heures.
Lavez les nectarines, coupez-les en deux et posez-les, côté peau dessous, sur le gril.
Râpez le zeste du citron puis pressez le jus de ce citron.
Fouettez la ricotta avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
Répartissez la ricotta sur un grand plat, disposez les nectarines et arrosez-les de miel aux amandes. Servez.
 
 
 
Les recettes et photos viennent du site cuisine AZ (link) et marmiton.fr 

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Rédigé par Frenchteacher

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Publié le 20 Septembre 2013

   

Voilà, je vous pose une colle dès le réveil, connaissez-vous la différence entre un brugnon et une nectarine ? Il y en a bien une mes amis, ce n'est pas juste une histoire d'étymologie comme le penseraient certains. En effet, certains vous diront que dans le sud de la France, on parle de "brugnons", mot qui nous vient de notre dialecte occitan "brunho", issu lui-même du latin vulgaire "prunea" pour prune. Encore un mot qui aura beaucoup voyagé ! Il faut dire qu'il existe depuis 1600 dans notre langue.

Jusqu'au XIXème siècle, on utilisait le mot brugnon pour tous les types de pêches lisses. Puis le mot nectarine (qui vient de nectar, en effet c'est délicieux n'est-ce pas ?) est arrivé de l'Angleterre. Voilà pourquoi certains pensent que les Parisiens parlent de nectarines alors que dans le sud on appelle ces fruits des brugnons.

Mais connaissez-vous la vraie différence alors ? En fait, les nectarines, comme les brugnons, peuvent être blanches ou jaunes mais leur noyau se détache facilement alors que celui du brugnon est beaucoup plus difficile à enlever.

Enfin sachez que les brugnons comme les nectarines et les pêches nous viennent de la Chine, d'où ils sont venus au 1er siècle avant JC. Les Chinois, eux, les savoureraient depuis 5000 ans, les veinards !

Lâchez-vous sur ces fruits avant la venue de l'automne car ils sont riches en vitamines A, B, C et E, en fibres, en bêta-carotène, en fer, en phosphore, en magnésium et en potassium. Le tout pour un petit apport calorique. Ne nous privons pas !

 

Auriez-vous des idées de recettes pour ces fruits succulents ?

A part les manger tels quels, on peut les passer au four quelques minutes avec du sucre vanillé ou faire un caramel. On peut, bien sûr, les mettre dans des salades de fruits ou des gâteaux, des tartes, des charlottes, des soufflés sans oublier les glaces et sorbets. On peut en faire un coulis ou une compote pour accompagner un yaourt. Pour en profiter plus longtemps, on peut en faire des conserves, de la gelée, des confitures.

Enfin, pensez que ces fruits peuvent tout aussi bien servir pour des recettes salées. Dans les cocktails comme la sangria, en entrée avec du prosciutto ou du jambon de Bayonne, dans les salades de légumes et avec du porc, de la volaille ou des fruits de mer. 

 

La météo nous annonce un beau week-end. J'espère que vous profiterez de l'été indien avec des recettes fruitées !  

 

  

 

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Rédigé par Frenchteacher

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